Archivo de la categoría: Cocina Casera

BROWNIES CON SOLO 5 INGREDIENTES

Duración de preparación: 15 minutos + 25 minutos
Número de partes: 16 porciones

Ingredientes:

  • 225g de harina de trigo tamizada
  • 300g de chocolate amargo
  • 4 huevos
  • 200g de azúcar / ½ taza de miel
  • 200g de mantequilla sin sal

Ingredientes opcionales:

  • 1 cucharadita de extracto de esencia de vainilla
  • 2 cucharadita de café en polvo
  • Cerezas glaseadas
  • Frutos secos

Preparación:

  1. Mientras preparáis el plato, precalentáis el horno a 180C / grado 4.
  2. Engrasáis y forráis el fondo de un molde rectangular de 23 cm por 32 cm.
  3. Derritáis el chocolate con la mantequilla en baño maría y remováis hasta que quede consistente y suave. Retiráis del fuego y dejáis enfriar.
  4. En un tazón grande, batáis el azúcar y los huevos hasta que se mezcle bien (hasta que quede de color amarillo pálido).
  5. Combináosla con la mezcla de huevos e incorporáoslas con la harina y algún ingrediente opcional.
  6. Incorporáis la mezcla al molde engrasado y horneáis durante 25 minutos o hasta que el palillo de dientes que inserte en el centro salga casi limpio para que los brownies queden de textura pegajosa.
  7. Retiráis del horno y dejáis enfriar.

PD – Si el palillo de dientes salga limpio, los brownies tendrán una textura como un pastel.

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Tarta de queso sin horno (¡en 15 minutos!)

Seguro que todos vosotros os gusta este pastel de queso porque no es necesario tener un horno ni un fogón de la cocina. Podéis hacerlo solo con vuestras manos (o también con un procesador de alimentos si lo tengáis). Es excelente como postre la Nochevieja. 😀

receta imprimible

Duración de preparación: 15 minutos
Número de partes: 4-6 porciones

Ingredientes:

  • 8-10 (~125g) de galletas digestivas
  • 75g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
  • 300g de queso crema (a temperatura ambiente)
  • 250mL de nata líquida (enfriada)
  • 60g de azúcar (glasé) [opcional]
  • 1 cucharadita de extracto de esencia de vainilla
  • 1 cucharadita de zumo exprimido de limón
  • 2 cucharadas de mermelada de frutas (ej. de arándano, fresa, frambuesa, etc.)
  • Frutas frescas [opcional]

Preparación:

Para la base

  1. Triturar las galletas con un procesador o en una bolsa resellable con tus manos/un rodillo de amasar
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  2. Mezclar bien las migas con la mantequilla
  3. Verter la mezcla de migas bañadas en mantequilla en un molde y cubrir todo el fondo
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  4. Refrigerar una hora

Para el relleno

  1. Mezclar bien en un recipiente el queso con el azúcar [opcional], el zumo de limón y la vainilla
  2. Añadir la mermelada y mezclarla de nuevo
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  3. En un otro recipiente, batir la nata hasta que espese
  4. Incorporar una mezcla a la otra y revolverlas lentamente hasta que estén bien mezcladas

Los últimos retoques

  1. Verter la mezcla encima de la base
  2. Dejar reposar tres hora en el frigorífico

Unos consejos:

  • Para montar la nata líquida, debe estar bien fría 😉
  • No es necesario preparar la mantequilla derretida pero está bien ponerla a temperatura ambiente para que se ablanden
  • Añadí la mermelada en la mezcla de queso para mejorar el gusto y sustituir el azúcar
  • Podéis decorar la tarta con más mermelada, las frutas frescas y un poco más de nata batida si queréis 😛

Tortilla de patatas

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Tortilla de patatas es un plato típico español. Normalmente se sirve en los bares como un tipo de tapas. Ahora, vamos a ver cómo prepararla. Deseo que estéis llenos después de compartirla con vuestros amigos y familia durante la Semana Santa 🙂 Además, he subido el vídeo al YouTube– pinchad aquí y ¡disfrutaos! 🙂

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Es súper-fácil comprar estos ingredientes

Ingredientes:

  • 5 patatas
  • 6 huevos
  • 1 brócoli
  • 1 cebolla
  • Orégano
  • Albahaca
  • Pimienta negra molida
  • Leche
  • Aceite de oliva virgen
  • Agua

Número de partes: 6 porciones Preparación:

  1. Machacamos cuatro dientes de ajo.
  2. Picamos una cebolla en dados medianos.
  3. Cortamos un brócoli en unas cabezuelas pequeñas.
  4. Pilamos cinco patatas y las cortamos en rebanadas finas y en dados.
  5. Batimos seis huevos con unas cucharadas de leche, una pizca de orégano, albahaca y pimienta negra molida.
  6. Calentamos el aceite. Echamos los ajos cuando el aceite esté caliente.
  7. Sofreímos la cebolla picada.
  8. Cuando esté transparente, añadimos las cabezuelas y mezclamos bien.
  9. Esparcimos unas cucharadas de agua para que el brócoli se cocine bien.
  10. Cocinamos tapados durante unos minutos.
  11. Removemos continuamente.
  12. Incorporamos las patatas cortadas poco a poco para que se frían mejor.
  13. A mitad del progreso añadimos un poco más de aceite.
  14. Cocinamos tapados durante unos minutos otra vez.
  15. Reducimos el fuego y seguimos mezclando a fuego lento hasta que notemos que casi todas las patatas están hecho.
  16. Echamos los huevos batidos y cubrimos la sartén durante unos tres minutos.
  17. Comprobar que los lados de la tortilla no se pegan.
  18. Tapamos la sartén con un plato para voltear la tortilla.
  19. Ponemos a calentar un poco de aceite.
  20. Cuando el aceite esté caliente, deslizamos la tortilla en la sartén hasta que se dore.
  21. Mientras moldeamos la tortilla para que parezca más guapa.
  22. Una vez dorada, colocamos la tortilla en un plato o la pasamos en un plato sobre papel absorbente.
  23. La servimos con ensalada, pan o otros tipos de tapas.
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Una poción de tortilla acompañada con ensalada de la casa 🙂

*Hay muchos tipos de patatas que podríais usar para preparar este plato. También, si no preferís el brócoli ni la cebolla, no pasa nada porque podríais prepararla con chorizo, pimientos, champiñones, espinaca, etc.

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¡Buen provecho!

Salmón al horno con salsa cremosa

¡Feliz 2015 a todos! La primera publicación es dedicada a uno de los platos favoritos míos- salmón. No voy a hablar sobre cuánto nutrición lo obtiene, pero os introduzco una de las varias maneras para prepara un plato sustancioso. ¡Feliz cocina!

Ingredientes:

  • 1/2 lomo de salmón*
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 2 cortadas de limón
  • Pimienta negra molida
  • Pimentón dulce molido
  • Sal (opcional)
  • Perejil/Eneldo/Albahaca/Orégano

Número de partes: 1 porción

Preparación:

  1. Mientras preparáis el plato, precalentáis el horno a 200C/ grado 6, calor arriba y abajo
  2. Laváis el lomo con agua fría del grifo y lo secáis
  3. Colocáis el lomo encima de un papel de aluminio (duplicáis el tamaño de lo que ocupada un lomo)
  4. Batís la pimienta negra molida y pimentón dulce molido con la mayonesa
  5. Untáis el lomo (no la piel) con la salsa
  6. Esparcís las especias secas sobre la salsa
  7. Colocáis las cortadas de limón encima del lomo
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  8. Cubrís el lomo con la otra mitad del papel de aluminio
  9. Lo pellizcáis para dar forma de una bolsa por contener la salsa
  10. Colocáis la bolsa de aluminio en la bandeja/el fuente de horno
  11. Lo horneáis durante unos 20-25 minutos
  12. Se serve con arroz, patatas o pasta, junto con una guarnición de verduras

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    Qué mucho comía yo, ¿no?

*Normalmente, corto a la mitad un lomo de salmón. Si queréis guardarlo para la próxima comida (es mejor para el próximo día), lo lavaréis y secaréis antes de sellarlo con un papel film/en un recipiente hermético.

¡Buen provecho!

Omelet de champiñones

Omelet de champiñones

1/2 cebolla
4-5 champiñones
2 huevos
Leche
Aceite de oliva (o mantequilla)
Ajo (1 diente o en polvo)
Albahaca
Orégano

  1. Picar la cebolla en piezas pequeñas
  2. Picar los champiñones en rodajas gruesas
  3. Batir los huevos, añadir unas cucharadas de leche (y un pellizco de sal)
  4. Calentar el aceite (la mantequilla) en un sartén y añadir ajo, un poco de orégano, y albahaca a la vez
  5. Añadir la cebolla
  6. Removar la cebolla algunas veces hasta que se dore
  7. Añadir los champiñones al sartén y mezclar bien
  8. Subir el fuego debajo del sartén y añadir los huevos
  9. Servirlo con pasta o tostadas

¿Cómo prepararlo? Ver el vídeo aquí.

Pd- Gracias a mi inspiración, Claire, quien tiene un blog fantástico que se llama ‘Cooking English‘. ¡Visitadlo y cocinad! 🙂

Recetas – Bol Filipino

Las Filipinas es un país tropical, hace mucho calor y está muy húmedo todos los días. Por eso, casi todos los platos son muy salados (para recargar la sal en nuestros cuerpos porque sudamos muchísimo) y especiados (para darnos vida a nuestra cena). Esto plato es uno de los que he aprendido cómo cocinar durante mi viaje por allí – rápido y fácil (:

INGREDIENTES

  • 1 paquete pequeño de fideos celofanes
  • 0.5 paquete pequeño de enoki (seta de aguja de oro) picada
  • 1 repollo (mini o largo) picado
  • 1 paquete de judías verdes picadas
  • 4 dientes de ajo picados finamente
  • Jengibre picado finamente (cantidad igual de ajo)
  • 1 cebolla picada
  • 1 bote de caballa o sardina con salsa de chile y ajo
  • Aceite de oliva
  • Salsa de ostras

PREPARACIÓN

  1. Remojamos los fideos celofanes en agua frío por lo menos 5 minutos
  2. Calentamos aceite de oliva en una sartén y añadimos los dientes de ajo y jengibre y freímos
  3. Echamos la cebolla (*añadimos mantequilla si queremos)
  4. Ponemos las verduras picadas con un poco agua caliente y un poco más aceite de oliva
  5. Echamos los fideos celofanes con un poco agua caliente
  6. Echamos el bote de caballa o sardina
  7. Ponemos una poca salsa de ostras y mezclamos todos los ingredientes