Tarta de queso sin horno (¡en 15 minutos!)

Seguro que todos vosotros os gusta este pastel de queso porque no es necesario tener un horno ni un fogón de la cocina. Podéis hacerlo solo con vuestras manos (o también con un procesador de alimentos si lo tengáis). Es excelente como postre la Nochevieja. 😀

receta imprimible

Duración de preparación: 15 minutos
Número de partes: 4-6 porciones

Ingredientes:

  • 8-10 (~125g) de galletas digestivas
  • 75g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
  • 300g de queso crema (a temperatura ambiente)
  • 250mL de nata líquida (enfriada)
  • 60g de azúcar (glasé) [opcional]
  • 1 cucharadita de extracto de esencia de vainilla
  • 1 cucharadita de zumo exprimido de limón
  • 2 cucharadas de mermelada de frutas (ej. de arándano, fresa, frambuesa, etc.)
  • Frutas frescas [opcional]

Preparación:

Para la base

  1. Triturar las galletas con un procesador o en una bolsa resellable con tus manos/un rodillo de amasar
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  2. Mezclar bien las migas con la mantequilla
  3. Verter la mezcla de migas bañadas en mantequilla en un molde y cubrir todo el fondo
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  4. Refrigerar una hora

Para el relleno

  1. Mezclar bien en un recipiente el queso con el azúcar [opcional], el zumo de limón y la vainilla
  2. Añadir la mermelada y mezclarla de nuevo
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  3. En un otro recipiente, batir la nata hasta que espese
  4. Incorporar una mezcla a la otra y revolverlas lentamente hasta que estén bien mezcladas

Los últimos retoques

  1. Verter la mezcla encima de la base
  2. Dejar reposar tres hora en el frigorífico

Unos consejos:

  • Para montar la nata líquida, debe estar bien fría 😉
  • No es necesario preparar la mantequilla derretida pero está bien ponerla a temperatura ambiente para que se ablanden
  • Añadí la mermelada en la mezcla de queso para mejorar el gusto y sustituir el azúcar
  • Podéis decorar la tarta con más mermelada, las frutas frescas y un poco más de nata batida si queréis 😛
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